东北铁锅炖大鹅
1、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净,然后放开水中焯一下。姜切片,葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉,翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。
2、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一,其制作方法如下: 准备食材:农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。
3、东北铁锅炖大鹅 食材:大鹅、酸菜、 葱、姜、 蒜步骤:大鹅洗净剁好,焯水备用,酸菜洗净切丝备用,大葱洗净切块备用,姜蒜洗净切片备用。起锅热油爆香葱姜蒜,加入鹅肉翻炒两下,加入一勺老抽,加一勺十三香,加一勺盐,翻炒两下,加入一盆水炖1小时。
4、东北铁锅炖大鹅的做法如下:食材:大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片。步骤:把大鹅收拾干净,如果有绒毛,放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。
炖大鹅怎么炖好吃窍门
要炖出美味的大鹅,需选用新鲜鹅肉,切块后焯水去血沫。锅中加油,爆炒葱姜蒜,加入豆瓣酱炒匀,再放入鹅肉煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀,加清水炖煮,待汤汁收浓,加入胡萝卜、土豆等蔬菜,再炖一会儿。最后加入盐、味精调味,撒上葱花即可出锅。
小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味 步骤step 15 再继续炖煮,大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖,美味烹饪尽在手。铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 炒冰糖火候很重要,不可超过了,超过了会苦,炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好。
鹅肉洗干净,然后放开水中焯一下。姜切片,葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉,翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。1倒入适量的清水,没过鹅肉,开始大火炖。
东北铁锅炖大鹅 食材:大鹅、酸菜、 葱、姜、 蒜步骤:大鹅洗净剁好,焯水备用,酸菜洗净切丝备用,大葱洗净切块备用,姜蒜洗净切片备用。起锅热油爆香葱姜蒜,加入鹅肉翻炒两下,加入一勺老抽,加一勺十三香,加一勺盐,翻炒两下,加入一盆水炖1小时。
放入鹅肉,调火,快速翻炒上色。 放入酱油翻炒,加入老黄酒烧开锅。 放入姜片,葱段,干辣椒,八角,花椒等调味料。 1加入清水,水量要没过食材,盖上锅盖。 1大火烧开,转小火炖制。 1小火慢炖2小时,炖至鹅肉熟烂。 1放入粉皮,加入盐调味。 1待粉皮,透明变软即可完成。
铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一,其制作方法如下: 准备食材:农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。
铁锅炖大鹅窍门
1、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净,然后放开水中焯一下。姜切片,葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉,翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。
2、东北铁锅炖大鹅 食材:大鹅、酸菜、 葱、姜、 蒜步骤:大鹅洗净剁好,焯水备用,酸菜洗净切丝备用,大葱洗净切块备用,姜蒜洗净切片备用。起锅热油爆香葱姜蒜,加入鹅肉翻炒两下,加入一勺老抽,加一勺十三香,加一勺盐,翻炒两下,加入一盆水炖1小时。
3、将鹅肉切成小块,洗干净,准备好。把葱切段、姜切片准备好待用。锅中水烧热,下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水。锅内油烧热,放入葱、姜爆香,再下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。
大鹅肉炖土豆胡萝卜怎么做好吃,大鹅肉炖土
1、加开水没过鹅肉,大火炖10分钟后转小火炖40分钟。加盐和土豆再炖20分钟就可以了,出锅可以加点香菜提味。胡萝卜炖鹅 材料鹅半支、胡萝卜2个、土豆2个。鹅肉去皮切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒窝。锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。
2、加水炖煮:加入足够的清水,水量要能覆盖鹅肉。大火烧开后转小火,慢慢炖煮。加入蔬菜:当鹅肉炖到半熟时(约炖煮40分钟),加入土豆块、胡萝卜片和洋葱丝,继续炖煮。调味收汁:待土豆和胡萝卜熟透,鹅肉炖得酥烂时,加入适量的盐调味,然后开大火收汁,直到汤汁浓稠。
3、加入大鹅块,翻炒至表面变色,加入料酒去腥。加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀,让大鹅块上色。加入足够的清水,水量要没过大鹅块。大火烧开后转小火,加入土豆块、胡萝卜片和洋葱块,继续炖煮。炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。炖至大鹅肉熟烂,土豆和胡萝卜变软,汤汁浓郁即可。