请问黑鱼烧汤怎么做?
做法一黑鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净后切成厚片，并将豆腐块放入开水烫一下捞出；锅里加油，待油热后放入姜片和鱼片，待鱼片转色，加入料酒去腥；往锅内加入适量清水，并加几滴醋，开大火煮鱼；大火煮开之后调成中火慢煮15分钟，放下豆腐换大火煮5分钟之后加入盐、胡椒粉，并关火加上葱花与鸡精即可。
黑鱼汤的做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼 锅里热油，放入姜擦锅。
将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。扔一截葱白到锅里，小火煮入味。
姜 适量、陈皮 适量、香菜 适量。首先用刀把准备好的香菜切碎。然后使用菜刀把葱切碎。锅内放入准备好的黑鱼、水、葱、姜还有陈皮。盖上锅盖，大火开始煮。大火煮开后换成小火煮半小时。半小时后盛入碗中，放盐，葱叶和香菜叶，拌匀即可食用，这样黑鱼汤就做好了。
手术清炖黑鱼汤的做法
1、清炖黑鱼汤的做法如下：材料准备：黑鱼一条，葱姜适量，醋少许，盐少许，胡椒粉适量，香菜适量等。准备好所有食材，姜切片，葱切段，香菜切小段。鱼去鳞除去内脏，在鱼背上切花刀。锅里放油。油热后放入鱼，两面煎至变黄。放入水，葱和姜片，大火转小火熬制。
2、术后必备黑鱼汤的做法：鱼洗净后，切块大概5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
3、用料 黑鱼 1条 姜 6片 葱 3根 盐 适量 豆腐 1小块块 料酒 适量 开水 适量 苹果 2片（听说熬汤的时候加几片苹果，伤口恢复后不会痒）超鲜的奶白黑鱼汤的做法 黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。
4、具体步骤：步骤一：将黑鱼处理好洗净，切成段，沥干水分备用。步骤二：将生姜切片后备用。步骤三：热锅凉油，放入姜片和黑鱼段，稍微煸炒一下，然后放入一勺黄酒。步骤四：加入开水，没过鱼再多一些，开锅后，稍微炖一会，转放到炖锅中，小火慢炖半小时。
黑鱼汤怎么做好喝又营养
1、炖煮20分钟改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
2、我了解到黑鱼汤是一道营养丰富的汤品，适合手术后的人食用，可以帮助身体恢复。分享一些我个人炖黑鱼汤的技巧，以及需要注意的事项。技巧有：选择新鲜的黑鱼、去除黑鱼的内脏和鱼鳞、加入适量的清水、加入适量的调料、注意炖煮时间、加入适量的蔬菜需要注意的是，手术后的人饮食应以清淡为主，不宜过于油腻。
3、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
4、第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，如下图所示。然后将小葱切碎，放旁边留着备用，如下图所示。黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开，如下图所示。煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟。
5、步骤转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了 步骤炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩 烹饪小贴士：我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。
6、牛蒡黑鱼汤 原料：黑鱼1条(约600克)，牛蒡150克，枸杞子少许，熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法：黑鱼洗净，切成大块，再洗净，控干水分待用；牛蒡去皮切块，入沸水中焯水后控净水，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放鱼块，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。
