腊肉煲仔饭的做法做腊肉煲仔饭的详细教程
大米洗净，放入3-5倍的水浸泡1个小时。取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后，泡水一小时。香菇泡发。泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水。
腊味排骨煲仔饭的做法：步骤 1 大米洗净浸泡40分钟。步骤 2 生姜切丝儿。步骤 3 排骨加料酒、老抽、生粉，姜丝腌制40分钟。步骤 4 香肠斜刀切好。步骤 5 锅底抹一层麻油，放上浸泡过的米，加没过米半公分的水，淋上油。步骤 6 大火煮沸后立即转小火。
做法步骤：香米洗净，放入砂锅里，倒入5杯水，中火煮，米：水的比例是1：5 腊肠腊肉切片。葱切葱花。米煮到水快干时，放入腊肠腊肉小火煮。饭煮好后，想吃香脆的锅巴，就沿锅边淋入食用油。转最小火沿锅边烧，产生锅巴。（不想吃锅巴可省去这一步。
香菇腊肉煲仔饭做法
1、腊味煲仔饭 食材：大米，腊肠或腊肉，油菜，香菇，鸡蛋调料汁：半勺老抽，两勺生抽，半勺香油，半勺白糖，少许盐做法：大米洗净浸泡半小时以上，米水比例1：2锅底锅壁刷油，倒入米饭和水，盖上盖子中火焖10分钟腊肠香菇切片，洗净油菜 米饭焖好后，铺上腊肠和香菇，再打个鸡蛋，盖上盖子。
2、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
3、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后，泡水一小时。香菇泡发。泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水。
4、用不粘锅，锅内无需放油，将锅烧热后放入腊肠，立刻转中小火翻炒，将腊肠中的油脂炒出。放入香葱炒出香味。放入豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁转大火翻炒均匀。大米提前冲洗一下，沥干水分放入翻炒片刻，放入适量盐翻炒均匀即可关火。
5、做法 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2处理好的材料。
香菇腊味煲仔饭做法大全
1、人份腊肠4根香菇10朵小白菜15颗鸡蛋2个大米500克 【辅料】味极鲜酱油1勺蒸鱼豉油1勺料洒1勺十三香粉1/2勺香油1勺清水适量 步骤1 大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透 步骤2 泡米的同时把其它材料准备好。
2、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
3、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后，泡水一小时。香菇泡发。泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水。
4、广东传统腊味煲仔饭的做法步骤 将各种食材洗干净，将腊肉和腊肠先蒸5到10分钟，基本有七八成熟。 鸡肉切块，用生抽，老抽，蚝油，糖，生粉，豆豉拌匀腌制。 芥蓝将茎切片，用开水汆烫。水中要加盐和色拉油。另外也可以使用菜心，味道也很好。
5、原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
