清蒸武昌鱼的家常做法
做法:第一步:准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。第二步:将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。第三步:开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。
武昌鱼的做法:清蒸武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。
先准备材料:一定要在鱼市场挑一条活蹦乱跳的武昌鱼。武昌鱼择洗干净,再择武昌鱼的时候记住把肚子里面的黑色黏黏的皮用刀刮掉,免得鱼蒸出来很腥。准备蒸鱼要用的佐料,主要是大葱和生姜。
将鲈鱼去鳞去内脏洗净。把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。清蒸鲈鱼 清蒸武昌鱼。
武昌鱼的做法非常多,无论糖醋,红烧,炖鱼汤还是清蒸,味道都非常的好。花开富贵鱼,也称为孔雀开屏鱼。这道鱼不仅营养丰富,而且用清蒸的方式,非常好看。用鲈鱼,鳜鱼,武昌鱼,鳊鱼都可以做,采用豉汁蒸鱼的广式做法,只是造型上多花了一些心思,做法很简单,刀工是决定胜败的关键,赶紧学起来吧。
糖醋鱼段的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋鱼段的制作材料:主料:鱼一条(青鱼,草鱼,鲤鱼),生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒。
清蒸武昌鱼怎么做?好吃吗?
1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 蒸锅放入水烧开。
2、制法:1武昌鱼宰杀后,从背部剖开去内脏治净,再在鱼身两面剞上十字花刀,用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时,中间需翻动2次,然后取出用毛巾搌干黏液,放在太阳下晾晒2~3天。
3、清蒸武昌鱼的做法 武昌鱼一条,最好是活鱼、1斤左右大小。请鱼贩帮忙收拾干净 将收拾干净的鱼洗净,抹干水分 将葱、姜切细丝 准备一个可以入蒸锅的大盘子,要能装下整条鱼的 在盘子上先铺一层葱姜丝,将鱼摆在上面 在鱼肚子塞满葱姜丝 在鱼上面再铺一层葱姜丝。
武汉名菜清蒸武昌鱼怎么做?
清蒸武昌鱼的做法步骤 space 点击查看大图 将武昌鱼去膛 去鳞洗净。space 点击查看大图 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。space 点击查看大图 将一部分葱姜切片。space 点击查看大图 另一部切成丝备用。space 点击查看大图 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
第一步:准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。第二步:将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。第三步:开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。
步骤;鱼洗净后,两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼的划刀口里面撒一点盐(一点点就够了),鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右。盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝(本人比较懒,直接买的小火葱切成小段)。
清蒸武昌鱼怎么做
1、适量步骤 准备好鱼和葱姜。将武昌鱼去膛、去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
2、武昌鱼宰杀后,从背部剖开去内脏治净,再在鱼身两面剞上十字花刀,用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时,中间需翻动2次,然后取出用毛巾搌干黏液,放在太阳下晾晒2~3天。
3、清蒸武昌鱼的做法如下:主料:武昌鱼1条、蒸鱼豉油适量。辅料:姜一块、葱适量、料酒适量、花椒粒7颗、小辣椒2个、油适量、盐少许、枸杞少许。步骤:所有食材准备好。武昌鱼收拾干净,去头去尾,刀口顺着鱼脊背片开,摆成孔雀花型。放上料酒、姜片、葱段腌制15分钟。
湖北人爱吃的武昌鱼,怎么蒸口感最为鲜美可口?
适量步骤 准备好鱼和葱姜。将武昌鱼去膛、去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
将武昌鱼去膛去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
第七步:炒菜锅之中烧少量食用油,直到油烧以后熄火,趁着热将油撒到葱段和葱丝上边,激发起葱的香气,这样一份美味可口的清蒸武昌鱼就完成了。以上就是关于今日给大家分享的清蒸武昌鱼的具体方法了,好多人其实不是做不来这道美食,反而是不知道该怎么除掉武昌鱼的腥味儿。