带鱼怎么处理干净
方法一：准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏 剪断洗干净。方法二：准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。
将带鱼放置到一个较大、较深的盆内，清除内脏和鱼鳃，如果用油炸，可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼，不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上，比较干净方便。
先用清水冲洗解冻，使用钢丝球将带鱼体表的白色物质去除干净，然后依次清洗带鱼的腹部，带鱼的内脏，剪去头部、尾部，再用水清洗干净即可。具体操作方法如下：将冷冻的带鱼放置水龙头下，用清水冲洗解冻。使用钢丝球将带鱼体表的白色物质来回擦拭干净，直到白净。
去内脏：用剪刀从刀鱼的肛门处沿腹部剪开，将内脏取出。在取出内脏的过程中，要注意不要破坏鱼肉。取出内脏后，用清水冲洗腹腔，将残留的血水和杂质冲洗干净。去头去尾：用刀从刀鱼的头部和尾部切下，去除头和尾。在切除头尾的过程中，要注意切口要平整，避免破坏鱼肉。
刀鱼怎么处理才干净?
1、大家一贯的想法是：要先让带鱼化冻，然后再处理。其实等到带鱼化冻之后，带鱼会变软，这样处理起来也比较麻烦，不顺手。如果买回家的带鱼变软了，完全可以把它再放在冰箱里冻一会儿。但要保证带鱼和带鱼之间不要黏在一起。带上橡胶防水手套，拿着冻好的带鱼，然后用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。
2、处理长江刀鱼只需要去鳃剖肚清了内脏即可。会吃刀鱼的食客会要求店家一鱼三食，把去鳃剖肚清了内脏的刀鱼，以自制的鸡蛋细面铺面一起蒸，可以吸取刀鱼本身过多的油分。火候不能过，约莫10分钟即可上桌。然后再用特制的筷子和竹刀，把刀鱼的鱼头跟鱼骨完整地取出。
3、清洗内脏：将刀鱼的内脏放入冷水中浸泡约5分钟，然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除内脏中的血水和杂质，减少腥味。去头和尾：用刀从刀鱼的颈部切断头部，然后从尾部切断。这样可以方便后续的烹饪过程。清洗鱼肉：将处理好的刀鱼放入冷水中浸泡约5分钟，然后用流动的水冲洗干净。
4、放在水里清理内脏还有鱼腮，注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段(大约五到十公分长就行)，然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精，搅拌一下，放半个小时左右入味。然后就可以做了，如果是煮的话，开锅后加点白酒可以除腥。
从超市买回来的带鱼段怎么收拾干净
1、先解冻：一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼，所以首先要解冻，将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解冻。
2、将初步处理过的带鱼放在70℃的开水中。20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。用温开水冲洗是把带鱼身上所沾带的杂志即粘带物清洗掉。因为带鱼含有一种抗癌成分，辅助治疗白血病，胃癌，淋巴癌等有益。
3、将带鱼段放在温水中进行解冻。用小刀或者剪刀划开鱼腹。掏出里面的鱼内脏、鱼籽。有鱼头的还要去除鱼鳃部分。将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。
4、首先，去掉带鱼的鱼鳍。从鱼段的尾部开始，剪掉鱼尾。 接着，从尾部将鱼鳍剪开一段。轻轻向外拉，鱼鳍就可以轻松去除了。 然后，处理内脏。在鱼鳃的位置横着剪开，摘掉鱼头。 接下来，向外扯，将带鱼的内在器官取出。
